Enchilada

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Enchilada i Tex-mex-stil.
Mexikanska Enchiladas Rojas — Röda enchiladas

Enchilada är en mexikansk maträtt bestående av fyllda och ihoprullade eller vikta tunna majstortillas som täcks med sås (salsa). Såsen är är vanligtvis en röd eller grön chilibaserad sås. Används molesås kallas rätten iställen Enmoladas och om rätten har en tomatbaserad sås, Entomatadas. Fyllningen i enchilada är vanligtvis kyckling eller färskost men kan ibland bestå av kött eller grönsaker. Enchiladas toppas ofta med rå lök, syrad mexikansk grädde, smulad ost och i vissa fall strimlad sallad. Mexikanska enchiladas gratineras sällan, undantagsfallet är Enchilada Suiza.

Tex-Mex-versionen av Enchiladas består oftast av fyllda och rullade vetetortillas och gratineras ofta med ost.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]