Flötgröt
Flötgröt (Flautgröt) är en lokal matspecialitet i Härjedalen och Jämtland, och tillika en del i Härjedalens landskapsrätt (Stekt röding med flötgröt i messmörsås). Namnet kommer av ordet flöt eller flöter som är ett gammalt lokalt uttryck för grädde och är känt från mitten av 1700-talet.[1]
Flötgröten kokas på grädde och vetemjöl, med något mjölk eller vatten och salt,[2] och ätes numer traditionellt vid högtider såsom Olsmäss eller Olofsmässan, samt vid diverse hembygdsevenemang. Flötgröten har sitt ursprung i fäbodväsendet, och serveras oftast med mjölk, socker, kanel och tunnbröd.[3]
Se även[redigera | redigera wikitext]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ Svenska Akademiens ordbok: flöt
- ^ Börtnan – fiskebyn i fäbodriket sid 264. Författare: Jöns Larsson, Lars-Göran Larsson och Anders Larsson ISBN 9789187309922
- ^ ”När det bjuds på flötgröt står härjedalingarna i kö!”. https://www.jamtlandsgratistidning.se/2015/09/26/nar-det-bjuds-pa-flotgrot-star-harjedalingarna-i-ko/. Läst 10 augusti 2021.