Fruktkärnmjöl

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Fruktkärnmjöl, även känt som E410, är en livsmedelstillsats som extraheras från johannesbrödträdets frön. Den används som ett förtjockningsmedel inom livsmedelstekniken. Den är löslig i varmt vatten.[1] Fruktkärnmjölet är ett vitt till gulvitt pulver, och används i bland annat glass och lätt crème fraîche.[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Martin Chaplin: Locus bean gum Arkiverad 5 november 2005 hämtat från the Wayback Machine., London South Bank University.
  2. ^ ”E 410 - Fruktkärnmjöl (övriga tillsatser)”. Äkta vara. http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=27817. Läst 6 april 2010.