Gammaldags mjölk

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Gammeldags mjölk)
Hoppa till: navigering, sök

Gammaldags mjölk är det namn under vilket man i Sverige saluför icke-standardiserad mjölk med naturlig fetthalt. Fetthalten varierar mellan 3,8 och 4,5 procent.

Gammaldags mjölk homogeniseras inte vilket gör att fettet har större struktur än de homogeniserade sorterna. Därmed flyter fettet upp, så före användning kan man röra om i mjölken. Det görs inga tillsatser av vitaminer.

Produkten har en gräddig smak, som enligt Arla Foods gör att den passar särskilt bra till julgröt och till färska jordgubbar och andra bär.[1]

Historia[redigera | redigera wikitext]

Namnet till trots så är ohomogeniserad mjölk ingen vara som före 1990- eller början av 2000-talet varit särskilt åtkomlig för andra än mjölkbönderna själva. Före industrialiseringen var mjölk och grädde varor med kort hållbarhet. Grädden skummades av och omvandlades till det mycket mer hållbara smöret, och den mindre mängd mjölk som såldes som sådan var den återstående och magra skummjölken.

Flera svenska mejerier har salufört mjölk under namnet Gammaldags mjölk men idag kallar Arla motsvarande produkt för lantmjölk.

Näringsvärde[redigera | redigera wikitext]

Per 100g Arla Lantmjölk:

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Arla Ko Ekologisk gammaldags svensk lantmjölk Arkiverad 28 september 2013 hämtat från the Wayback Machine., hämtad 24 september 2013.