Gelato

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Italiensk gelato

Gelato betyder ’glass’ på italienska men det syftar även på en viss typ av glass. Gelato består i sin enklaste form av mjölk, socker och smakämnen. Gelato innehåller däremot sällan eller aldrig grädde. Gelato omrörs mycket långsammare än annan glass under infrysningsprocessen, vilket ger en mer kompakt konsistens.[1]

Gelato kom till under 1660-talet när sicilianaren Francesco Procopio dei Coltelli öppnade världens första glassbar, Café Procopé, i Paris. Glassen blev då trendig bland överklassen.[2]

Glassbar heter i Italien gelateria. Två av Roms mest välrenommerade gelaterior är Giolitti och Gelateria della Palma, båda belägna strax norr om Pantheon. I Italien finns omkring 40 000 gelaterior (läst 2022), och gelato finns i omkring 600 smakvarianter.[3]

Källhänvisningar[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]