Genuasås

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Genuasås
Genovesesauce.jpg
Genuasås med candelepasta som servas vid Villa Cimbrone i Ravello, Kampanien, Italien.
LandItalien Italien
StadKampanien
UpphovsmanGenuesiska invandrare
År1400- eller 1500-talet
HuvudinnehållLök
MatsortSås

Genuasås är en fyllig, lökbaserad pastasås från regionen Kampanien i södra Italien. Den introducerades troligen till Neapel från den nordliga italienska staden Genua under renässansen. Såsen har sedan blivit berömd i Kampanien men bortglömd på andra platser.

Såsen är ovanlig på grund av dess långa tillagningstid som behövs för att mjuka upp och smaksätta löken.[1]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Genovese sauce, 29 december 2019.

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ John Rosentals (31 maj 1990). ”THE Sheraton Hobart has added more variety to the theme nights it has been running in the hotel's Gazebo Restaurant” (på engelska). Hobart Mercury.