Georgiska köket är matkulturerna i landetGeorgien och som tillagas av georgier över hela världen. Köket har, trots vissa västerländska och mellanöstern-influenser, behållit en stor del av sina traditioner och har ett stort antal maträtter med många olika örter och kryddor. Alla historiska områden i Georgien har sin egen utpräglade matkultur. Maten består, förutom av många olika kötträtter, även av många vegetariska maträtter.
”
Varje georgisk maträtt är en dikt (Every Georgian dish is a poem)
Till fester, så kallade supra, tillagas alltid en stor mängd rätter serverade tillsammans med en stor mängd olika viner, och måltiden kan intas i flera timmar. Valnötter används rikligt vid festerna. Under festen är värdens (tamada) uppgifter mycket viktiga och ärade.[2][3][1]
Georgien är en av Europas äldsta vinproducenter. De bördiga dalarna i södra Kaukasien, där Georgien ligger, tros av många arkeologer vara världens första område att odla vindruvor och producera vin under neolitikum. På grund av det mångtusenåriga tillverkningen av vin i Georgien är dessa traditioner mycket viktiga för kulturen och är ihoptvinnade och oskiljaktiga från landets identitet.
.jpg)
