Gustav Adolfsbakelse

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Exempel på Gustav Adolfsbakelse.
Exempel på Gustav Adolfsbakelse.

Gustav Adolfsbakelse är en bakelse som äts till minnet av Gustav II Adolfs dödsdag den 6 november 1632.[1] Traditionen att äta en bakelse den 6 november har även spritts till Finland där framförallt finlandssvenskarna firar Svenska dagen på Gustav II Adolfs dödsdag.[2]

Historia[redigera | redigera wikitext]

Förmodligen började traditionen 1854 i samband med Gustav II Adolfs-statyns invigning i Göteborg, där bland andra konditorn R. Rubenson varje år i Bloms hotels salonger brukade arrangera en uppskattad utställning av sina konstnärligt utförda bakverk och konfektyrer. Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning recenserade julutställningen 1854: "Man finner här artiklar, vilka kunna kallas verkliga små konstverk i sitt slag, som t.ex. små avbildningar av Gustav Adolfsstatyen, medaljonger innehållande kopior av kända genremålningar, utförda i choklad och socker etc." I GHT för 1854 kunde man, några dagar före statyns avtäckning, hitta en annons där Rubenson gjorde reklam för Gustav Adolfs-karameller med kungens bild. Idén att göra sötsaker av Gustav Adolf i Göteborg var verklighet redan innan göteborgarna kunde se kungabilden på torget.[3][1] Möjligen skapades traditionen att äta just den 6 november 1909 av konditorn Carl Bräutigamkonditoriet Bräutigams på hörnet Östra Hamngatan/Kungsgatan i Göteborg. Han hade inspirerats av tysk tradition där man åt speciella bakverk på helgondagar och gjorde en bakelse med citron- eller chokladgrädde varvat med sockerkaka och på toppen en kungasilhuett i rosa marsipan.[4][5]

Det finns ingen standardiserad bakelse utan varje region, stad eller till och med konditori har egna varianter. Nästan alltid har dock Gustav Adolfsbakelsen en kungasilhuett, vanligen i vit marsipan eller choklad. Mördegs- och sockerkaksbottnar överväger bland varianterna.[1] I Norrtälje gjordes en variant med rund smördegsbotten och spunnet socker runt kungasilhuetten. Sockret symboliserade dimman som låg över slagfältet i Lützen.[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c d] ”Gustav Adolf bakelsens historia”. Danska Wienerkonditoriet. http://www.danskan.se/historia/gustav-adolf-bakelsens-historia. Läst 10 november 2013. 
  2. ^ ”Svenska dagen genom tiderna”. Svenska Centralarkivet. http://www.kolumbus.fi/seanhype/luckan/senior-it/svenska_dagen.htm. Läst 8 mars 2014. 
  3. ^ GHT, 11 december 1954, "Pappa till HT:s flygande - och sötsak av Gustav Adolf."
  4. ^ Gustav Adolf – alla bakelsers kung”. Dagens Nyheter. 2011-11-05. http://www.dn.se/mat-dryck/gustav-adolf-alla-bakelsers-kung/. Läst 2013-11-10. 
  5. ^ ”Gustav Adolf bakelsen 100 år”. SVT. http://www.svt.se/nyheter/sverige/gustav-adolf-bakelsen-100-ar. Läst 10 november 2013. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]