Köfte

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Köfte

Köfte (köttbullar eller färsbiffar), är ett samlingsnamn på maträtter från Turkiet gjorda på olika sorters färs. Färsen kan bestå av olika sorters kött tex nöt, lamm eller kyckling. I vegetarisk form så kan köfte göras av tex kikärtor, bondbönor eller zucchini.

När köfte är gjort på spett så kallas det för shish köfte och och när det grillas kallas det för izgara köfte. Friterad köfte kallas för kuru köfte.

Köfte finns även i Iran, Balkan och Grekland. På Balkan kallas den för chufte (serbiska), och i indisk/pakistansk matlagning kallas den kofta.