Köttfärslimpa

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Köttfärslimpa

Köttfärslimpa eller köttgrotta är en maträtt huvudsakligen gjord på köttfärs och vanligen formad som en avlång brödlimpa och tillagad i ugnen. Maträtten kallas "köttfärslimpa" i större delen av Sverige, men längs Sveriges västkust kallas den oftast "köttgrotta".[1]

I den klassisk svenska varianten av köttfärslimpa ingår köttfärs, salt, vit- och/eller svartpeppar, ägg, mjölk/grädde, lök och ströbröd. Köttfärsen är oftast en blandning av nötfärs och fläskfärs, men köttfärslimpa kan även göras på ren nötfärs. Även andra typer av färs, såsom vilt och lamm, är vanligt. Köttfärslimpan kan ofta vara fylld, med till exempel grönsaker, svamp eller ost, eller täckt med bacon.

Klassiska tillbehör är kokt potatis eller potatismos, brunsås/gräddsås och lingonsylt.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ "Götebossk ordlista" Länk kollad 2011-02-03