Kanelsyra

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Kanelsyra
Strukturformel
Molekylmodell
Systematiskt namn3-Fenyl-2-propensyra
Övriga namnFenylakrylsyra
Kemisk formelC6H5C2H2COOH
Molmassa148,17 g/mol
UtseendeVita kristaller
CAS-nummer140-10-3
SMILESc1ccccc1C=CC(=O)O
Egenskaper
Densitet1,2475 g/cm³
Löslighet (vatten)0,4 g/l
Smältpunkt133 °C
Kokpunkt300 °C
Faror
Huvudfara
Irriterande Irriterande
LD502500 mg/kg
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Kanelsyra, fenylakrylsyra eller 3-fenyl-2-propensyra är en aromatisk karboxylsyra med formeln C6H5CH=CHCOOH, som är ganska vanligt förekommande inom växtriket.

Kanelsyran bildar färglösa kristaller med en smältpunkt vid 133°C. Den är svårlöslig i kallt vatten, men löslig i alkohol och varmt vatten.[1]

Framställning[redigera | redigera wikitext]

Kanelsyra kan framställas genom att reagera bensaldehyd med malonsyra i en Knoevenagel-reaktion.

Doebner-Variante.svg

Den kan även framställas av styrax, Balsamum styrax liquides, som erhålls från en i Sydasien förekommande växt, Liquidambar orientalis. Styrax är en seg gråaktig massa, som innehåller hartser, kanelsyra, bensoesyra, samt flera kanelsyreestrar.[1]

Användning[redigera | redigera wikitext]

Kanelsyra används främst för att framställa estrar som används i parfym. Den har även kommit till användning som antiseptiskt medel och vid konservering.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Meyers varulexikon, Forum, 1952

Se även[redigera | redigera wikitext]