Kokkonsten som vetenskap och konst

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Kokkonsten)
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Kokkonsten
FörfattareCharles Emil Hagdahl
OriginalspråkSvenska
LandSverige Sverige
ÄmneHushåll
Matlagning
Tjänstefolk
GenreKokbok
Utgivningsår1879
Omslag till boken

Kokkonsten som vetenskap och konst är en svensk bok från 1879, skriven av Charles Emil Hagdahl. Boken innehåller en historik över kokkonstens utveckling och närmare 3000 recept, där de som är försedda med en stjärna är provade i eget kök.[1] Där beskrivs också bland annat hur husmodern bör hantera tjänstefolk, och vad som ansågs vara lämpliga kvaliteter för en god husmor.[2]

Hagdahls Kokkonsten har betecknats som den näst mest klassiska svenska kokboken efter Cajsa Wargs Hjelpreda i Hushållningen För unga Fruntimer.[1]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Charles Emil Hagdahl, https://sok.riksarkivet.se/sbl/artikel/13494, Svenskt biografiskt lexikon (artikel av Bengt Hildebrand), hämtad 2020-02-01.
  2. ^ Hagdahl, Charles Emil (26 juli 1879). ”Kokkonsten”. Kokkonsten. Arkiverad från originalet den 4 mars 2016. https://web.archive.org/web/20160304201731/http://www.kokkonsten.se/1879/01/30/husmodern/. Läst 21 februari 2012.