Samiska köket

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Lappländska köket)
Hoppa till: navigering, sök
Samisk man iklädd kolt bredvid en rentjur

Det samiska köket är den matkultur som är en del av den samiska kulturen. Den traditionella samiska matkulturen har sina egna karaktärsdrag. Köket har länge baserats på olika lokala livsmedel, som fisk, vilt, renkött och bär. På grund av klimatet var jordbruksprodukter ovanliga, till skillnad från andra delar av Sverige, Norge och Finland. Man har därför sedan långt tillbaka köpt mjöl och även salt utifrån.[1]

Bär har varit viktig mat, då andra sorters grönsaker inte fanns under de långa vintrarna. Nuförtiden är bären ofta ingredienser i såser och desserter. Hjortronet är högt skattat.

Rökning och torkning har använts för att konservera kött och fisk. Idag är den gamla matkulturen blandad med ny.

Källor[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Mat - Samer.se”. www.samer.se. http://www.samer.se/1203. Läst 3 november 2016.