* Antal matcher och mål i seniorlag räknas endast för de inhemska ligorna och är korrekt per den 13 april 2025. ** Antal landskamper och mål är korrekta per den 26 mars 2025.
Han inledde sin fotbollskarriär i Boca Juniors och debuterade för klubben i en 2-0 förlust borta mot Argentinos Juniors den 7 november 2010. Under andra halvan av säsongen 2013/2014 var han utlånad till Chievo Verona i Serie A.
Den 19 juli 2014 lånades Paredes av AS Roma med en köpoption som verkställdes i juni 2015. Han gjorde sin debut för klubben den 27 september 2014 då han hoppade in i andra halvlek i en 2-0 vinst över Hellas Verona. Den 8 februari 2015 gjorde han sitt första mål för klubben i en 2-1 seger över Cagliari. Paredes var under säsongen 2015/2016 utlånad till Empoli. Han återvände till Roma inför säsongen 2016/2017 där han gjorde tre mål på 41 matcher.
Den 1 juli 2017 meddelade den ryska storklubben Zenit att man värvat Paredes för en övergångssumma på 23 miljoner euro. Han debuterade för klubben i en 2-0 vinst borta mot SKA Khabarovsk. Han gjorde sitt första mål för klubben i en 4-0 vinst hemma mot Achmat Groznyj. Han spelade sammanlagt 39 matcher under sin debutsäsong och gjorde sex mål. Han gjorde sitt första mål i Europa League den 7 december 2017 mot Real Sociedad. Han spelade 22 matcher under första halvan av säsongen 2018/2019 och gjorde 4 mål. I januari bekräftade Zenit att man sålt Paredes till franska Paris-Saint Germain för en rapporterad övergångssumma på 400 miljoner kronor (40 miljoner euro) och blev därmed den näst dyraste försäljningen i Zenits historia efter Hulks övergång till kinesiska Shanghai SIPG för 550 miljoner kronor. (55 miljoner euro)
Den 29 januari 2019 värvades Paredes av Paris Saint-Germain, där han skrev på ett 4,5-årskontrakt.[1] Han debuterade borta mot Olympique Lyon den 3 februari 2019 i en 2-1 förlust. Han gjorde sitt första mål för klubben i åttondelsfinalen av Coupe de France den 29 januari 2019 i en 2-0 vinst mot Pau FC. Han gjorde sitt första ligamål den 10 april 2021 mot RC Strasbourg. Paredes spelade totalt 117 matcher för Paris-Saint Germain och gjorde sammanlagt tre mål. Den 31 augusti 2022 lånades Paredes ut till italienska Juventus på ett säsongslån.[2]
San Justo, Argentina
Roma
