Litopenaeus vannamei

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Litopenaeus vannamei
Litopenaeus vannamei specimen.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Djur
Animalia
Stam Leddjur
Arthropoda
Understam Kräftdjur
Crustacea
Klass Storkräftor
Malacostraca
Ordning Tiofotade kräftdjur
Decapoda
Överfamilj Penaeoidea
Familj Penaeidae
Släkte Litopenaeus
Art Litopenaeus vannamei
Vetenskapligt namn
§ Litopenaeus vannamei
Auktor (Boone, 1931)
Synonymer
Penaeus vannamei Boone, 1931[1][2][3]
Hitta fler artiklar om djur med


Litopenaeus vannamei[2][3] är en kräftdjursart som först beskrevs av David R. Boone 1931. Litopenaeus vannamei ingår i släktet Litopenaeus och familjen Penaeidae.[4][5] Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.[4]

Vannamei-räkan är en välsmakande art som säljs alltmer i mellersta och södra Europa. Priset är där ofta förhållandevis förmånligt beroende på storleken och även i Sverige börjar denna räka saluföras rå, kokt och marinerad i vissa butiker, dock till högre priser.

Räkan odlas i grunda saltvattendammar främst i Sydost-Asien samt Syd- och Mellan-Amerika. Köttet är spänstigt och har en söt mild smak. Passar bra att grillas, stekas, paneras, friteras, wokas eller kokas. Det är idag världens mest odlade räka och 2014 hade produktionen stigit till över 3.600 miljoner ton. Foder är mestadels botten-detritus (dött organiskt material; maskar, musslor och kräftdjur). Vid produktionen tillsätts konserveringsmedel E223 (natriumdisulfit) och E330 och ibland arom av lagerblad (laurus nobilis), varefter räkan fryses inför transporten.[6]

Räkan är känslig för sjukdomar, varför stor noggrannhet fordras vid produktionen. Miljöorganisationer som Greenpeace har påpekat att räkorna ibland odlats med icke hållbara metoder som medfört miljöförstöring av känsliga områden.[7]



Bildgalleri[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ (1996) , database, NODC Taxonomic Code
  2. ^ [a b] Pérez Farfante, Isabel, and Brian Kensley (1997) Penaeoid and Sergestoid Shrimps and Prawns of the World: Keys and Diagnoses for the Families and Genera, Mémoirs du Muséum nationale d'Histoire naturelle, tome 175
  3. ^ [a b] Holthuis, L. B. (1980) Shrimps and Prawns of the World: An Annotated Catalogue of Species of Interest to Fisheries, FAO Fisheries Synopsis, no. 125, vol. 1
  4. ^ [a b] Bisby F.A., Roskov Y.R., Orrell T.M., Nicolson D., Paglinawan L.E., Bailly N., Kirk P.M., Bourgoin T., Baillargeon G., Ouvrard D. (red.) (24 september 2011). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2011/search/all/key/litopenaeus+vannamei/match/1. Läst 24 september 2012. 
  5. ^ ITIS: The Integrated Taxonomic Information System. Orrell T. (custodian), 2011-04-26
  6. ^ Food and Agriculture Organization of the United Nations: http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Penaeus_vannamei/en
  7. ^ Food and Agriculture Organization of the United Nations: http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Penaeus_vannamei/en


Externa länkar[redigera | redigera wikitext]