Mannagryn

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Bild på mannagräs från Bilder ur Nordens Flora.

Mannagryn kallas vanligtvis mjölkärnan av proteinrika och hårda vetesorter och andra sädesslag, till exempel hirs.

De gryn som finns i handeln är vanligtvis tillverkade av vete, och erhålls som mellanprodukt vid mjölberedning. Mannagryn används framförallt till gröt (mannagrynsgröt) och puddingar, men även soppor.

Mannagryn kallas ibland för semolina.

Äkta mannagryn bereddes ursprungligen av mannagräsets frön (Glyceria fluitans).[1] Enligt uppgift insamlades de mogna fröna med håvar, vilka användes till att skumma vattenytan där mannagräset växer. Fröna torkades och skalades ("skräddes") sedan i en kvarn.

Den bibliska mannan, som regnade från himlen, har ingen koppling till mannagryn.[2]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Anderberg, Arne A.. ”Den virtuella floran: Glyceria fluitans (L.) R. Br. - Mannagräs”. linnaeus.nrm.se. http://linnaeus.nrm.se/flora/mono/poa/glyce/glycflu.html. Läst 24 mars 2018. 
  2. ^ Peter Jägerbro. ”Manna?” (på sv). Taffel. https://taffel.se/blog/manna-uppdaterad. Läst 24 mars 2018.