Hoppa till innehållet

Marmorering (kött)

Från Wikipedia
 Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2016-01)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Marmorering, fettinsprängning eller insprängt fett, med mera, anger andel intramuskulärt (insprängt) fett i kött, så kallad marmoreringsgrad. Olika sorters djur och styckningsdetaljer har olika marmoreringsgrader. Det är även den primära kvalitetsklassificeringen av kött.[1]

Källor

[redigera | redigera wikitext]
  1. ^ ”Marmorering i kött”. Svenskt Kött. https://svensktkott.se/om-kott/kottkvalitet/marmorering/. Läst 15 juni 2022. 
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Marmorering_(kött)&oldid=57031460”