Natriumvätesulfit

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Natriumvätesulfit, äldre namn natriumbisulfit, är ett ämne som bildas när svaveloxid reagerar med natriumhydroxid eller natriumvätekarbonat.

SO2 + NaOH → NaHSO3
SO2 + NaHCO3 → NaHSO3 + CO2

Funktion[redigera | redigera wikitext]

Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.

Framställning[redigera | redigera wikitext]

Salt av svavelsyrlighet, vilket är svaveldioxid (E 220) löst i vatten.

Användningsområde[redigera | redigera wikitext]

Används i t. ex. torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror, öl, vin och spritdrycker.

Den amerikanska myndigheten Food and Drug Administration förbjöd 1986 substansens användande för behandling av färsk frukt och färska grönsaker [1]

Kända hälsorisker[redigera | redigera wikitext]

Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.nytimes.com/1986/07/09/us/us-issues-ban-on-sulfites-use-in-certain-foods.html