Ostbågar

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ostbågar
Näringsvärde per100 g
Energi500 kcal / 2100 kJ
Protein10 g
Kolhydrater55 g
Varav sockerarter2,8 g
Kostfiber1,1 g
Fett31 g
Varav mättat fett14,1 g
Mineraler
Natrium0,8 mg
Ostbågar
OLW:s Cheez Cruncherz i en skål

Ostbågar (även ostkrokar[1][2]) är snacks med ostsmak och tillverkas av bland annat majsmjöl. Ostbågar uppfanns på 1950-talet av företaget King Kone Corp (som tidigare tillverkat glasstrutar) och fick namnet Cheez Doodles av uppfinnaren Morrie Yohai. 1960 bytte företaget namn till Old London Foods, då Old London varit deras varumärke sedan 1930-talet. Fem år senare köptes bolaget av industrijätten Borden och införlivades i dotterbolaget Wise Foods som specialiserade sig på chips och andra snacks.[3]

I Storbritannien kallas ostbågar för cheese puffs, i Danmark osterejer och i Norge ostepop.

Ostbågens dag infaller 5 mars och är ursprungligen en amerikansk sed.[4]

Tillverkning[redigera | redigera wikitext]

En majsmassa tillverkas genom att torkad majs och vatten upphettas och utsätts för högt tryck. Majsmassan passerar genom ett hål, skärs av i lämplig längd och stelnar. De får då den något krokiga formen. Därefter rostas de blivande ostbågarna så att större delen av vattnet förångas. Därefter sprejas bågarna med en ostmix bestående av ost, druvsocker och andra ingredienser, innan de paketeras i påsar.[5]

Ostbågar i Sverige[redigera | redigera wikitext]

År 1967 startade Wasabröd och Borden ett gemensamt bolag för att exploatera den svenska marknaden för snacks. Bolaget (som först döptes till Old London Wasa men som sedan 1973 bara heter OLW) lanserade Cheez Doodles på svenska marknaden 1968.[4] Efter ett antal ägarbyten ägs OLW sedan 2005 av norska industrikonglomeratet Orkla.

I dag finns även andra tillverkare/distributörer av ostbågar i Sverige, däribland Estrella, Fragancia och butikernas egna varumärken.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Parkvall, Mikael (2012). ”Här går gränsen”. Språktidningen (oktober 2012). http://spraktidningen.se/artiklar/2012/09/har-gar-gransen. Läst 16 maj 2015. 
  2. ^ Hipp hurra på ostbågens dag, eller är det kroken?”. Aftonbladet. 5 mars 2015. http://www.aftonbladet.se/nyheter/feature/article20417774.ab. Läst 16 maj 2015. 
  3. ^ Morrie Yohai, 90, the Man Behind Cheez Doodles, Is Dead, New York Times 1 augusti 2010
  4. ^ [a b] Ostbågen firas i dag”. Värmlands Folkblad. 5 mars 2014. http://www.vf.se/nyheter/filipstad/ostbagen-firas-i-dag. Läst 16 maj 2015. 
  5. ^ ”Hur tillverkar man ostbågar?”. Allt om vetenskap. 7 april 2014. http://www.alltomvetenskap.se/nyheter/hur-tillverkar-man-ostbagar. Läst 16 maj 2015.