Pastel de Nata

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Pastel de Nata
Pasteis de Belem.jpg
Andra namnPastél de Belém
LandPortugal Portugal
StadBelém
UpphovsmanMunkarna i Mosteiro dos Jerónimos
HuvudinnehållÄggula
Serveras somDessert

Pastél de Nata eller Pastél de Belém är ett portugisiskt bakverk och ett slags paj eller bakelse med äggkräm.

Pastéls de Belem görs av ett frasigt pajskal som fylls med en kräm gjord av mjölk, ägg, socker, citron och kanel. I Pastel de Nata utelämnas ofta citron.[1]

Pastél de nata erbjuds på många caféer och konditorier i Portugal och över hela världen. Det ursprungliga receptet tillhör numera exklusivt Fábrica dos Pastéis de Belém i Lissabon och endast bakelser från dem får kallas Pastél de Belém. I fabrikens café äts bakverket traditionellt fortfarande varmt och överströs med florsocker och kanel. Fabriken producerar mer än 10 000 pajer varje dag. Tidningen The Guardian utsåg 2009 Pastél de Nata till en av de 50 bästa maträtterna i världen.[2]

Historia[redigera | redigera wikitext]

År 1837 började munkar i Mosteiro dos Jerónimos i Belém att sälja Pastéis för att försörja sig. På den tiden var Belém och Lissabon utan fast förbindelse och ångbåtar tog turistande Lissabonbor till Belém. Mosteiro dos Jerónimos-klostret och Belémtornet lockade otaliga turister som bidrog till att sprida Pastéls de Belém.

Liknande bakverk är kända före 1700-talet av katolska munkar och nunnor i Santa Maria de Belém i Lissabon.[3].[1]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”10 Most Popular Portuguese Pastries”. www.tasteatlas.com. https://www.tasteatlas.com/most-popular-pastries-in-portugal. Läst 1 februari 2021. 
  2. ^ ”The 50 best foods in the world and where to eat them” (på engelska). the Guardian. 12 september 2009. http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/sep/13/best-foods-in-the-world. Läst 1 februari 2021. 
  3. ^ ”História” (på europeisk portugisiska). Pastéis de Belém. 23 januari 2015. https://pasteisdebelem.pt/history/. Läst 1 februari 2021. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]