Paul Bocuse

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Paul Bocuse

Paul Bocuse, född 11 februari 1926 i Collonges-au-Mont-d'Or nära Lyon, är en fransk kock.[1][2]

Bocuse anses vara en av 1900-talets främsta kockar och var en av de första kockarna att bli en offentlig person. Han har även lärt upp många framgångsrika kockar, däribland Eckart Witzigmann som blev den första tysken att få tre Michelinstjärnor, som betyder "exceptionellt bra kök, värt en egen resa".

Bocuse fick sin första Michelinstjärna 1958. Han gjorde om sitt fars krog L'Auberge du Pont de Collonges till en framstående restaurang, och fick sin andra stjärna 1960, och en tredje stjärna 1965.[2]

Bocuse har från 1970-talet varit en av de främsta företrädarna för nouvelle cuisine, "det nya franska köket".[1]

Det inofficiella världsmästerskapet i matlagning, Bocuse d'Or är uppkallat efter honom.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Paul Bocuse, Gastronmi Sverige, läst 2016-08-29
  2. ^ [a b] Notre histoire: Paul Bocuse, nordsudbrasseries.com, läst 2016-08-29