Penicillium glaucum

Från Wikipedia
Penicillium glaucum
Gorgonzola som innehåller Penicillium glaucum.
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeSvampar
Fungi
StamSporsäcksvampar
Ascomycota
KlassEurotiomycetes
OrdningEurotiales
FamiljTrichomaceae
SläktePenicillium
ArtP. glaucum
Vetenskapligt namn
§ Penicillium glaucum

Penicillium glaucum är en mögelsvamp som används vid tillverkning av flera typer av mögelostar, till exempel den franska blåmögelosten Fourme d'Ambert och Gorgonzola Dolce.[1] De flesta andra sorter av Gorgonzola, Stilton och flera andra ostar, använder däremot Penicillium roqueforti.

Källor[redigera | redigera wikitext]