Penicillium glaucum

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Penicillium glaucum
Gorgonzola 1.jpg
Gorgonzola som innehåller Penicillium glaucum.
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeSvampar
Fungi
StamSporsäcksvampar
Ascomycota
KlassEurotiomycetes
OrdningEurotiales
FamiljTrichomaceae
SläktePenicillium
ArtP. glaucum
Vetenskapligt namn
§ Penicillium glaucum

Penicillium glaucum är en mögelsvamp som används vid tillverkning av flera typer av mögelostar, till exempel den franska blåmögelosten Fourme d'Ambert och Gorgonzola Dolce.[1] De flesta andra sorter av Gorgonzola, Stilton och flera andra ostar, använder däremot Penicillium roqueforti.

Källor[redigera | redigera wikitext]