Råris

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Råris

Råris är riskorn där bara yttersta delen av kornets skal är bortskalat, och där man låtit hinnan runt riset, som är svagt silverfärgad, sitta kvar.[1] Råris kan användas i stället för vanligt ris men kokas dubbelt så länge, dock inte i asiatisk mat om man vill ha lite klibbigare ris för att kunna äta med pinnar. Smaken är också något olik, och beskrivs av vissa som lite nötaktig.[2] Det existerar också rött råris.[3]

Riset kan även kokas i buljong, alternativt låta det fräsa i en stekpanna med lite lök och fett.[2]

Fullkornsris[redigera | redigera wikitext]

Fullkornsris är en form av råris, som behandlats för att göra koktiden kortare. Det som skiljer fullkorns- och råris från vitt ris är att endast det yttersta av skalet runt riskornet tagits bort, vilket gör det mer fiberrikt.[2]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Fullkornsris”. Saltå kvarn. http://www.saltakvarn.se/produkt/produktblad/5281.htm. Läst 2 september 2009. 
  2. ^ [a b c] ”Råris - Recepthjälpen”. Recepthjälpen. Arkiverad från originalet den 22 oktober 2009. https://web.archive.org/web/20091022162844/http://www.recepthjalpen.se/raris.html. Läst 2 september 2009. 
  3. ^ Hansson, Jon (16 mars 2003). ”Det här är råris i högklackat”. Aftonbladet. http://www.aftonbladet.se/nyheter/article127593.ab. Läst 2 september 2009.