Senapskål

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Rucola)
Hoppa till: navigering, sök
Senapskål
Eruca vesicaria re.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Kärlväxter
Tracheophyta
Klass Tvåhjärtbladiga blomväxter
Magnoliopsida
Ordning Kålordningen
Brassicales
Familj Korsblommiga växter
Brassicaceae
Släkte Senapskålssläktet
Eruca
Art Senapskål
Eruca vesicaria
Vetenskapligt namn
§ Eruca vesicaria
Auktor (Linné) Cav.
Synonymer
Velleruca longistyla Pomel
Raphanus vesicarius (Linné) Crantz
Raphanus eruca (Linné) Crantz
Euzomum vesicarium (Linné) Link
Eruca sylvestris Bubani
Eruca permixta Jord.
Eruca orthosepala (Lange) Lange
Eruca oleracea J. St.-Hil.
Eruca grandiflora Cav.
Eruca glabrescens Jord.
Eruca foetida Moench
Eruca eruca (Linné) Asch. & Graebn.
Eruca aurea Batt.
Brassica vesicaria Linné
Brassica hispida Ten.
Brassica eruca Linné
Hitta fler artiklar om växter med

Senapskål (Eruca vesicaria)[1], rucola eller ruccola (från italienska rucola, som uttalas 'rookåla') är en småbladig ätbar växt.[2][3][4][5]

Bladen är långsmala, ganska tunna och huvudena är inte knutna. Senapskål är en korsblommig växtart och beskrevs först av Carl von Linné. Den fick sitt nu gällande namn av Antonio José Cavanilles. Senapskål ingår i senapskålssläktet som ingår i familjen korsblommiga växter.[1][6][7]

Förekomst[redigera | redigera wikitext]

Senapskål förekommer tillfälligt i Sverige, men reproducerar sig inte.[7][8] Ursprungligen kommer den från Italien, Frankrike och Spanien, där den även är viltväxande.

Odling och användning[redigera | redigera wikitext]

Underarten sativa odlades tidigare i Sverige under sitt svenska namn, föll i glömska, men återvände via nya mattrender från Italien. Numera odlas den återigen i Sverige. Smaken är kraftig och påminner om rädisa.

Senapskål används ofta i blandade sallader. Den används också rå med pasta eller kött i norra Italien och i västra Slovenien (särskilt i slovenska Istrien). I Italien används ofta rå senapskål på pizza.[källa behövs]

Namnvariationer[redigera | redigera wikitext]

Av marknadsföringsskäl säljs senapskål som grönsak ibland under beteckningen ruccola i Sverige.[9] Språkrådet rekommenderar stavningen rucola och även användningen av namnet senapskål.[10] SAOL tar upp stavningarna rucola och ruccola.[11]

Underarter[redigera | redigera wikitext]

Arten delas in i följande underarter:[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

  • Sandsenap, en liknande ört (Diplotaxis tenuifolia).

Bildgalleri[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (15 augusti 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/7142349. Läst 26 maj 2014. 
  2. ^ Den virtuella floran: Senapskål Eruca vesicaria (Mill.), läst 1 januari 2011
  3. ^ Fredrik Lindström: Den osvenska ruccolan, läst 1 januari 2011.
  4. ^ Nationalencyklopedin - Senapskål, läst 1 januari 2011
  5. ^ Nationalencyklopedin - Rucola, läst 1 januari 2011
  6. ^ Brassicaceae species checklist and database
  7. ^ [a b] Dyntaxa Eruca vesicaria
  8. ^ Den virtuella floran: Eruca (Mill.), läst 23 april 2008
  9. ^ TT (22 januari 2015). ”Rött säljer bättre än blod”. Göteborgs-Posten. http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.2608110-rott-saljer-battre-an-blod. Läst 23 januari 2015. 
  10. ^ ”v. 31 Ruccola eller rucola?”. Språkrådet. http://www.spraknamnden.se/fragor/arkiv_sprakrad_05.htm#rucola. Läst 17 december 2015. Sidan uppdaterad 2 januari 2006.. 
  11. ^ ”Sök i ordlistan”. Svenska akademiens ordlista (SAOL). http://www.svenskaakademien.se/svenska-spraket/svenska-akademiens-ordlista-saol/saol-13-pa-natet/sok-i-ordlistan. Läst 17 december 2015. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]