Senapskål

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Rucola)
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Senapskål
Eruca vesicaria re.jpg
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionKärlväxter
Tracheophyta
KlassTvåhjärtbladiga blomväxter
Magnoliopsida
OrdningKålordningen
Brassicales
FamiljKorsblommiga växter
Brassicaceae
SläkteSenapskålssläktet
Eruca
ArtSenapskål
Eruca vesicaria
Vetenskapligt namn
§ Eruca vesicaria
Auktor(L.) Cav.
Synonymer
Hitta fler artiklar om växter med

Senapskål (Eruca vesicaria (L.) Cav.) är en småbladig ätbar växt.[1][2][3][4]

Bladen kallas ofta rucola eller ruccola när de säljs i handeln,[5] namn som kommer från italienskans rucola.[6][2]

Beskrivning[redigera | redigera wikitext]

Bladen är mörkgröna och växer i en öppen tuva. De är långsmala, ganska tunna och djupt flikiga.[7] Blomman är vit, ibland med en dragning mot gult.[8] Nerverna i kronbladen skymtar i violett.

Senapskål blir 20 till 100 cm hög.[källa behövs]

Rik på C-vitamin (askorbinsyra) och kalium.

Habitat[redigera | redigera wikitext]

Senapskål förekommer tillfälligt i Sverige, men reproducerar sig inte.[9][10] Ursprungligen kommer den från Italien, Frankrike och Spanien, där den även är viltväxande.

Odling och användning[redigera | redigera wikitext]

Underarten sativa odlades tidigare i Sverige under sitt svenska namn, föll i glömska, men återvände via nya mattrender från Italien. Numera odlas den återigen i Sverige. Smaken är kraftig och påminner om rädisa.

Senapskål används ofta i blandade sallader. Den används också rå med pasta eller kött i norra Italien och i västra Slovenien (särskilt i slovenska Istrien). I Italien används ofta rå senapskål på pizza.[källa behövs]

Underarter[redigera | redigera wikitext]

Arten delas in i följande underarter:[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

  • Sandsenap, en liknande ört (Diplotaxis tenuifolia).

Bilder[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (18 maj 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/7142349. Läst 26 maj 2014. 
  2. ^ [a b] Den virtuella floran: Senapskål Eruca vesicaria (Mill.), läst 1 januari 2011
  3. ^ Nationalencyklopedin - Senapskål, läst 1 januari 2011
  4. ^ Fredrik Lindström: Den osvenska ruccolan, läst 1 januari 2011.
  5. ^ TT (22 januari 2015). ”Rött säljer bättre än blod”. Göteborgs-Posten. http://www.gp.se/nyheter/sverige/1.2608110-rott-saljer-battre-an-blod. Läst 23 januari 2015. 
  6. ^ Nationalencyklopedin - Rucola, läst 1 januari 2011
  7. ^ Rucola. Runåbergs fröer.
  8. ^ Davies, Paul; Bob Gibbons. Field Guide to Wild Flowers of Southern Europe. The Crowood Press Ltd 
  9. ^ Dyntaxa Eruca vesicaria
  10. ^ Den virtuella floran: Eruca (Mill.), läst 23 april 2008

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]