Södertäljekringla

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Kringelgummor vid tåg i Södertälje 1903

Södertäljekringlan är ett kaffebröd som kommer från Södertälje i Södermanland.[1]

Bakgrund[redigera | redigera wikitext]

Traditionen att baka och sälja kringlor i Södertälje går tillbaka till 1600-talet. De var ursprungligen större än de kringlor som idag normalt bakas. Den nuvarande storleken och trekantiga formen utvecklades under 1700-talet.[2]

Kringlorna bakades ofta hemma i privata kök.[2] Försäljningen sköttes därefter normalt av professionella äldre kvinnor, vilka benämndes kringelgummor.[3]

Turister och genomresande var den främsta målgruppen för kringelgummorna. Ursprungligen skedde försäljningen vid gästgivargården, sedan till passagerare på Södertälje kanal, och därefter på stadens järnvägsstationer.[1] Fenomenet beskrevs bland annat i Svenska Familj-Journalen år 1881.[4]

Påstigning vid Södertelge öfre station under 1910-talet. Kringelgummor som säljer Södertäljekringlor syns vid tåget

Södertäljekringlor hade sin absoluta storhetstid då staden var en populär badort, alltså omkring början på 1800-talet och framåt.[5]

Försäljningen av kringlor, kakor och kex var på den här tiden mycket viktig för staden. År 1837 var hela 26 kringelförsäljare skatteskrivna i Södertälje.[2] Kringelgummornas försäljningsmetoder blev dock sedermera så aggressiva att de 1837 förbjöds att sälja på stadens gator.[2] Detta medförde att stora delar av försäljningen flyttade ut till stadens järnvägsstation Södertelge öfre, och senare även Södertälje södra.[1] Försäljningen på södra station höll i sig fram till 1950-talet.[3]

Idag har Södertäljekringlan fått mer av en traditionell innebörd, och säljs bland annat på Torekällberget[3] samt några av stadens bagerier[2].

Beskrivning ur Svenska Familj-Journalen[redigera | redigera wikitext]

När journalisten Herman Söderberg gjorde en serie reportage om Södertälje för Svenska Familj-Journalen år 1881 beskrev han kommersen på följande sätt:[4]

Liksom den till någon af söderhafsöarna ankommande seglaren, vid första stegen i land, plägar omringas af en skara infödingar eller som fordom den vilsne riddaren i ödemarken omsvärmades af nejdens lockande sirener, ser du dig här i ett nu omgifven af en skara af stadens fagra döttrar - alla med korgar i händerna. Men låt dig ej af detta sistnämnda omen - korgarna - af-skräckas, ty de sköna fria allesammans till dig - eller, rättare sagdt, till din kassa.
”Köp mina goda kringlor, bäste herre!” ljuder det omkring dig från höger till venster
Åh! Telgekringlor! -Hvad kostar påsen?
Tjugofem öre, herre lilla!
Än den der?
Allt för tjugofem öre, herre lilla!
Tjuserskor! Vi ta' edra påsar!

Galleri[redigera | redigera wikitext]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  • Bergström, Eva (1992). Södertäljekringlor: en historia om kringlor, kvinnor, kommunikationer, kunder och kommers. Södertälje: Torekällbergets museum. Libris 7767265. ISBN 91-87842-02-5 
  1. ^ [a b c] Nationalencyklopedin, Södertäljekringlor. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/södertäljekringlor (hämtad 2020-07-04)
  2. ^ [a b c d e] Hendersson, Maria (2010). ”Ny i stan, Södertäljekringlan”. Tidningshuset Storstadspress. https://www.yumpu.com/sv/document/read/20020603/en-tidning-for-alla-nya-sodertaljebor-sodertalje-kommun. 
  3. ^ [a b c] Gelotte, Göran (2011). Södertäljes historia. Trosa: Ryter. https://destinationsodertalje.se/wordpress/wp-content/uploads/2015/01/sodertaljes-historia-sv.pdf 
  4. ^ [a b] ”368 (Svenska Familj-Journalen / Band 20, årgång 1881)”. Project Runeberg. 2019-12-21. http://runeberg.org/famijour/1881/0372.html. 
  5. ^ Södertälje kommun 2006, Historiska kringlor. Publicerat: 2006-03-30, hämtat 2007-10-20 från ”Historiska kringlor”. Arkiverad från originalet den 26 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071026125034/http://www.sodertalje.se/templates/Page____508.aspx. Läst 24 juli 2009. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]