Salers

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
För den franska kommunen, se Salers, Cantal.

Salers är en opastöriserad ost gjord av komjölk. Osten tillverkas enligt 2000 år gamla traditioner högt uppe i Cantalbergen, Auvergne, Salers i centrala Frankrike. Marken i området är vulkanisk. De kor vars mjölk används till osten är av rasen Saler och betar vilt på sommarängar på bergssluttningarna. Osten tillverkas därför bara mellan 15 april - 15 oktober varje år.

Ostsorten är A.O.C-certifierad sen 1979, och den har en fetthalt på minst 45%.

Se även[redigera | redigera wikitext]