Saltimbocca
Utseende

Saltimbocca (från italienska "saltare" hoppa, "in" i och "bocca" mun, ungefär: "hoppar in i munnen") är en maträtt som består av kalvkött toppat med rökt skinka och salvia.[1] Saltimbocca serveras stekt. Eventuellt låter man köttet marinera i vin före stekningen.[1]
Rätten är en av det italienska kökets klassiker (möjligen med ursprung i Brescia[2] eller på den romerska trattorian Le Venete[3]) men har blivit populär i många delar av världen.
Se även
[redigera | redigera wikitext]Referenser
[redigera | redigera wikitext]Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] Saltimbocca i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 2 december 2023.
- ^ ”Saltimbocca alla Romana recipe | Jamie Oliver recipes” (på brittisk engelska). Jamie Oliver. https://www.jamieoliver.com/recipes/beef/saltimbocca-alla-romana/. Läst 26 maj 2025.
- ^ ”Rome at the table. A delicious second course: Saltimbocca alla romana and their controversial origins...” (på engelska). Quarta Hospitality Roma. 6 september 2019. https://www.quartahospitalityinrome.com/en/Rome-at-the-table-A-delicious-second-course-Saltimbocca-alla-romana-and-their-controversial-origins/. Läst 26 maj 2025.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]Wikimedia Commons har media som rör Saltimbocca.