Selleri
Selleri | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Växter Plantae |
Division | Fröväxter Spermatophyta |
Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
Ordning | Araliaordningen Apiales |
Familj | Flockblommiga växter Apiaceae |
Släkte | Flokor Apium |
Art | Selleri A. graveolens |
Vetenskapligt namn | |
§ Apium graveolens | |
Auktor | L. |
Selleri (Apium graveolens) är en flockblommig växt, vars stjälk används som grönsak, ibland benämnd stjälkselleri eller blekselleri. Selleri finns i olika varieteter, varav rotselleri är en.
Sellerifrö
Sellerifröna används i matlagning, oftast malda blandade med salt. Det är en klassisk kryddning i den vodka- och tomatjuicebaserade drinken Bloody mary. Används också till fisk och äggrätter, och till viss del i coleslaw.[1]
Allergi
Selleri betraktas som allergen och innehåll av selleri och produkter därav i livsmedel måste deklareras enligt Livsmedelsverket[2]. Detta är värt att tänka på då selleri är en vanlig ingrediens i kryddblandningar, till exempel buljong.
Källor
- ^ Marie-charlotte Jenkinson (18 Maj 2004). ”Bästa kryddguiden” (på svenska). Allt om Mat: s. 54-55.
- ^ http://www.slv.se/sv/grupp2/Livsmedelskontroll/Allergener/Selleri/
Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Selleri.