Selleri

Från Wikipedia
Selleri
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningAraliaordningen
Apiales
FamiljFlockblommiga växter
Apiaceae
SläkteFlokor
Apium
ArtSelleri
A. graveolens
Vetenskapligt namn
§ Apium graveolens
AuktorL.

Selleri (Apium graveolens) är en flockblommig växt, vars stjälk används som grönsak, ibland benämnd stjälkselleri eller blekselleri. Selleri finns i olika varieteter, varav rotselleri är en.

En selleristjälk i genomskärning

Sellerifrö

Sellerifröna används i matlagning, oftast malda blandade med salt. Det är en klassisk kryddning i den vodka- och tomatjuicebaserade drinken Bloody mary. Används också till fisk och äggrätter, och till viss del i coleslaw.[1]

Allergi

Selleri betraktas som allergen och innehåll av selleri och produkter därav i livsmedel måste deklareras enligt Livsmedelsverket[2]. Detta är värt att tänka på då selleri är en vanlig ingrediens i kryddblandningar, till exempel buljong.

Källor

  1. ^ Marie-charlotte Jenkinson (18 Maj 2004). ”Bästa kryddguiden” (på svenska). Allt om Mat: s. 54-55. 
  2. ^ http://www.slv.se/sv/grupp2/Livsmedelskontroll/Allergener/Selleri/

Externa länkar