Smörrebröd
| Smörrebröd | |
 Ett urval smörrebröd. 2 med sky. | |
 Dansk påläggssky. | |
| Land |  Danmark |
|---|---|
| Huvudinnehåll | fullkornsbröd med en kombination av pålägg |
| Matsort | smörgås |
| Serveras som | huvudrätt |
| Variationer | Sol over Gudhjem Dyrlægens natmad Stjerneskud |
Smörrebröd (danska: smørrebrød) är en traditionell dansk smörgås som vanligtvis består av en skiva grovt och kompakt fullkornsbröd med en kombination av pålägg som kan varieras i det oändliga. Definitionen av ett smörrebröd är att det är mycket pålägg.[1] En annan skillnad i förhållande till smörgåsar är att smörrebröd inte äts med händerna utan man äter dem med kniv och gaffel,[2] och vissa typer av smörrebröd kan även utgöra huvudrätten i en måltid. Det är en del av det danska köket.
Vissa smörrebröd är så populära i Danmark att de fått egna namn, till exempel Sol over Gudhjem (rågbröd, rökt sill, gräslök eller lök samt en rå äggula), Dyrlægens natmad (rågbröd, leverpastej, saltrulle,[3] lökringar, smörgåskrasse och sky med stärkelse[4]) samt Stjerneskud (franskbröd, sallad, tomatskivor, en stekt panerad rödspättefilé och en kokt rödspättefilé, eventuellt förlorad ägg, samt räkor och kaviar).
Ordet smörrebröd finns belagt i svenska språket sedan mitten av 1950-talet.[1] Det gamla snarlika svenska ordet smörbröd syftade antingen på smörgås eller bröd bakat med (mycket) smör.[5]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Källhänvisningar
[redigera | redigera wikitext]- 1 2 Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: smörrebröd
- ↑ smörrebröd i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 10 januari 2015.
- ↑ danskt saltkød (skivat saltat kött)
- ↑ Påläggssky med förtjockningsmedel (gelatin)
- ↑ Svenska Akademiens ordbok: smörbröd
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör smörrebröd.
