Tamales

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Tamales på tallrik.

Tamales är en mexikansk och latinamerikansk rätt bestående av majsdeg med fyllning av kött och chilisås eller mole inslaget i ett majskolvsblad. Ordet kommer från nahuatl-ordet tamalli som betyder "något som är insvept"[1].

Det finns även söta tamales med fruktfyllning, normalt jordgubbar. Tamales som görs i södra Mexiko och söderut är nomalt inslaget i bananblad. Degen är gjord på majsmjöl och späck och kan även innehålla färsk majs, som då kallas pictes. Paketet som görs av majsblad eller bananblad ångkokas och serveras i bladet som tallrik[1]. Det är vanligt som festmåltid och som snabbmat.

Olika namn[redigera | redigera wikitext]

Rätten är förekommande i stora delar av Latinamerika under flera olika namn:

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”mexikansk mat”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/mexikansk-mat. Läst 3 oktober 2015. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]