Tamales

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tamales på tallrik.

Tamales är en mexikansk och latinamerikansk rätt bestående av majsdeg med fyllning av kött och chilisås eller mole inslaget i ett majskolvsblad. Ordet kommer från nahuatlns tamalli som betyder "något som är insvept"[1].

Det finns även söta tamales med fruktfyllning, normalt jordgubbar. Tamales som görs i södra Mexico och söderut är nomalt inslaget i bananblad. Degen är gjord på majsmjöl och späck och kan även innehålla färsk majs, då kallas det pictes. Paketet som görs av majsblad eller bananblad ångkokas och serveras i bladet som tallrik[1]. Det är vanligt som festmåltid och som snabbmat.

Olika namn[redigera | redigera wikitext]

Rätten är förekommande i stora delar av Latinamerika under flera olika namn:

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”mexikansk mat”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/mexikansk-mat. Läst 3 oktober 2015.