Tandoor

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Chapati plockas ur en tandoor.

En tandoor är en indisk cylinderformad lerugn och är vanligt förekommande i hela Centralasien, främst norra Indien och Pakistan. Ugnen är koleldad och används för att tillaga kött (till exempel tandoorikyckling) och fisk och för att baka bröd som naan.[1] Ofta träs köttet på spett innan tillagningen och den höga temperaturen i ugnen gör att det snabbt blir genomstekt, vilket bibehåller saftigheten.

Ordet tandoor kommer från hindi tandūr och tannūr; dessa ord kommer från persiska tanūr, vilket kommer från arabiska tannūr.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”tandoor”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/tandoor. Läst 7 mars 2016.