Tommy Myllymäki

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäki på Kristallen-galan 2013.
Född 31 juli 1978 (36 år)
Katrineholm
Nationalitet Sverige Svensk
Yrke/uppdrag Kock
Känd för Årets kock 2007
Myllymäki lagar mat framför publik på en marknad i Jönköping.

Tommy Myllymäki, född 31 juli 1978 i Katrineholm, är en svensk kock som utsågs till Årets kock 2007.[1]

Efter utbildning på restaurangprogrammet Lindengymnasiet i Katrineholm började han sin karriär hos Erik Lallerstedt på bland annat Gondolen och Eriks bakficka. Efter det har han arbetat med Karin FranssonHotell BorgholmÖland. När han korades till Årets Kock 2007 var han köksmästare på Pontus by the Sea i Stockholm.[1]

Tommy Myllymäki vann den 9 januari 2010 den svenska uttagningen till Bocuse d'Or, där han representerade Sverige vid Bocuse d'Or Europe i Genève 7-8 juni 2010 och vid Bocuse d'Or 25-26 januari 2011 [2] och lyckades vinna silvertrofén Silverbocuse.[3] Bocuse d´Or har sedan starten 1987 snabbt utvecklats till att bli världens mest prestigefyllda matlagningstävling, kallad VM för Kockar. Tävlingen är döpt efter sin upphovsman Paul Bocuse, världens kanske mest berömde kock.

Tommy Myllymäki driver bl.a. Julita Wärdshus [4] i Julita utanför Katrineholm och fram till våren 2012 bistro Stortorget i Katrineholm. Han är delägare i Matkomfort och har även drivit Den Småländska Kolonin, Bageriet och Bistron i Jönköping

Sommaren 2011, under vinjetten Mitt kök - Sverigeresan, åkte Tommy Myllymäki tillsammans med sommelieren Jens Dolk och runt i Sverige och lagade mat i TV4:s Nyhetsmorgon, åtta olika platser under lika många veckor. Under säsongen 2011/2012 samarbetar ishockeylaget HV71 med Tommy, när man utvecklar sitt mat- och dryckesutbud i samband med matcher. Sedan den 1 september 2011 är Tommy Myllymäki anställd på deltid, som kreativ ledare hos Sturehof, Riche och Teatergrillen i Stockholm.

Under 2012 märktes hans nya satsningar, bl.a. Restaurang Spira [5] som drivs av Tommy Myllymäki, Magnus Saleborn och Stefan Isaksson. Trion har också grundat Jönköpings Matbolag [6] på Solåsen i Jönköping. I lokalen som ligger mittemot Media Markt driver de nu ett stort produktionskök, ett bageri och en butik.

Myllymäki deltog och vann matlagningstävlingsprogrammet Kockarnas kamp hösten 2012. Han driver även restaurang Sjön, belägen vid Vätterstranden i Jönköping.

2013 gav Tommy Myllymäki ut sin första egna kokbok, boken Såser utgiven av förlaget Natur & Kultur.

Kritik[redigera | redigera wikitext]

Inför Ordensbalen i Jönköping år 2013 påstods i en reklamfilm att Myllymäki skulle "stå för maten". Det avslöjades efter balen att efterrätten levererades av en grossistfirma till nedsatt pris. Myllymäki, som inte var på plats, påstod att "Vi ställer mycket höga krav på kvalité, och jag tycker personligen att desserten höll hög klass, annars skulle vi inte valt den".[7]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Årets kock: Tommy Myllymäki
  2. ^ Bocuse d'Or 25-26 januari 2011
  3. ^ Resultat i Bocuse d´Or 2011
  4. ^ Julita Wärdshus
  5. ^ Restaurang Spira
  6. ^ Jönköpings Matbolag
  7. ^ Jnytt