Varmluftsugn
Varmluftsugn är ugn för matlagning som har fläktar som cirkulerar luften så att en jämnare värmefördelning åstadkoms, ungefär samma temperatur överallt i ugnen vilket tex gör det möjligt att ha många plåtar på olika nivåer samtidigt.
Varmluftsugnar kan indelas i två typer:
- äkta varmluftsugn – varmluftsugn där ett värmeelement finns vid fläkten. Luften värms med hjälp av det och luften värmer sedan i sin tur maten.
- falsk varmluftsugn (fläktassisterad ugn) – varmluftsugn där värmeelement saknas vid fläkten. Luften värms, och samtidigt maten, med de vanliga värmeelementen, över- och undervärmen. Det är en vanlig ugn med en cirkulationsfläkt.[1]
En tumregel är att ett matrecept som är avsett för ugn utan fläkt bör ha temperaturen justerad 20 °C nedåt då ugn med fläkt används.[2]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Källor
[redigera | redigera wikitext]- ↑ ”Vad är skillnaden mellan varmluftsugnar och fläktassisterade ugnar?”. Arkiverad från originalet den 28 augusti 2017. https://web.archive.org/web/20170828020244/http://www.smeg.se/faq/ovens/what-s-the-difference-between-fan-and-fan-assisted-ovens/. Läst 19 juni 2017.
- ↑ Oven temperatures by John Pope Our guide to converting °C and °F, what to do with a fan oven, and the mystery of ‘gas marks’. Arkiverad 4 juni 2013 hämtat från the Wayback Machine.