Wikipedia:Utvald artikel/Enzym

Enzymer är proteiner som katalyserar, alltså ökar eller minskar kemiska reaktioners hastighet. I enzymatiska reaktioner kallas molekylerna som går in i reaktionen för substrat, vilka sedan omvandlas till andra molekyler, kallade produkter. Nästan alla processer inom den biologiska cellen behöver enzymer för att fortgå med tillräckliga hastigheter.

Varje enzym binder substrat selektivt till sitt aktiva säte, området där enzymet katalyserar själva reaktionen. Detta, i kombination med att ett enzym bara påskyndar ett fåtal reaktioner, innebär att en cells metabolism i hög grad styrs av vilka enzym cellen producerar. ► Läs mer