Indunstning

Indunstning är ett sätt att genom förångning koncentrera en lösning eller suspension. Genom att tillföra värme till en lågt koncentrerad vätskelösning bringas lösningsmedlet, vanligtvis vatten, att koka varvid koncentrationen av det önskade ämnet stiger i den kvarvarande vätskan. Indunstning kan utföras i flera steg och vid varierande tryck. Det är en vanlig process i livsmedelsindustri och massaindustri.

Källor

• Nationalencyklopedin, "Indunstning", läst 2008-05-13