Flickorna Lundgren

Flickorna Lundgren
Org.nr	556869-9507
Huvudkontor	Skäret (Höganäs)
Antal anställda	10 (2016)
Historik
Grundat	1938
Ekonomi
Omsättning	9 miljoner 2016
Struktur
Ägare	Mats Fejne
Övrigt
Webbplats	www.flickornalundgren.se

Flickorna Lundgrens kafé, juli 2009

Den välkända skylten som en av rättegångarna kom att handla om (se text).

Flickorna Lundgren är ett kafé som öppnades 1938 av systrarna Greta, Anna, Ebba, Marta, Rut, Britt-Marie och Ella Lundgren. Flickorna Lundgren ligger i Skäret mellan Arild och Jonstorp i Höganäs kommun. Ett flertal kända gäster har besökt kaféet genom åren, där den mest kände, kung Gustaf VI Adolf, var stamgäst mellan 1945 och 1973. Företaget har erhållit Gastronomiska Akademiens diplom. 2014 erhöll Flickorna Lundgren på Skäret White Guide Cafés utmärkelse "Värt en resa".

Bakgrund

År 1927 köpte Alexander och Anna Lundgren ett fiskartorp i korsvirkesstil från 1732 på Skäret. Torpet renoverades till fritidshus åt familjen. Under 1930-talets bistra tider fick familjen det svårt, och för att behålla sommarnöjet öppnade äldsta systern Greta kaféet, med hjälp av Rut som gick i bagerilära, och de yngre systrarna. Verksamheten utökades successivt. År 1939 byggdes ett separat bageri. Den ökade tillgången till bil under 1960-talet gjorde att kaféet blev känt i hela Sverige och Danmark. Ebba dog av tuberkulos redan 1939.

Misshälligheter systrarna emellan ledde så småningom till att två av dem, Greta och Rut, försvann från driften. Rättegångar följde så småningom i flera steg där Greta förlorade. I början av 1960-talet var det bara tre systrar Marta, Britt-Marie och Ella kvar i verksamheten, som de drev fram till 1988, då Ellas äldste son Mats Fejne övertog kaféet. Från 2013 har Flickorna Lundgren även en restaurangverksamhet.

Flickorna Lundgren efter 1988

1988 tog Mats Fejne över och strax kom också Mats framlidna fru Anki in i firman och idag syns även tredje generationen betjäna kunder i kaffestugan. Receptet är att bevara respekt för stämningen och traditionerna som "förfäderna" har skapat, men också kunna genomföra varsamma moderniseringar. En av de första förändringarna som Mats och Anki Fejne genomförde var att de öppnade Kaffestugan ett par veckor i advent samtidigt som man påbörjade försäljning av korgar med julkakor till företag. 1995 lät de även bygga ett växthus för att kunna ta emot gäster även på regniga dagar. Växthuset byggdes med hundra serveringsplatser, massor av blommor och växter som bl.a. oliv-, fikon- och persiketräd, med en damm i förgrunden. Två kastanjeträd planterades för att markera var den nya delen började, liksom kastanjeträden som har stått vid kaféets ingång sedan kaféets öppnande. År 2004 räckte inte längre det gamla köket i stugan till lägre och ett nytt byggdes i anslutning till växthuset. I samband med 75-årsjubileet 2013 utvecklades köket ytterligare och numera serveras även mat tillagad på bygdens råvaror, däribland klassikerna med rötter från Rut, Äggakaga och Lertallrikasill.

Rut på Skäret

En av systrarna, Rut, grundade år 1961 en krukmakeriverksamhet helt nära kaféet sedan hon avvecklat sitt engagemang i kaféet. Krukmakeriet utvecklades efter hand till att bli restaurangen Rut på Skäret. Rut dog år 1980.

Referenser

• Wikimedia Commons har media som rör Flickorna Lundgren.
  Bilder & media

Tryckta källor

• Holmqvist, Greta: Alla dessa år (om caféet Flickorna Lundgren på Skäret), FörlagsAB Motviken 1993
• Callert, Christian: Underbart är gott - klassiska kakor från Flickorna Lundgren, 2005, ISBN 9789178432080
• Fejne, Ella: Det är serverat - kaffet och historien. Flickorna Lundgren på Skäret 1938-1988, 2012, ISBN 9789163706394
• Magnusson, Erik; Täckström, Frederic (2012). Här ha vi det ljufveligt - Hotell och pensionat i Mölle och Arild genom tiderna. Mölle: Stilbildarna i Mölle. ISBN 978-91-980333-0-4