Havssalt
Havssalt är tekniskt sett inte koksalt, utan är en blandning av jonföreningar som finns i världshaven. Saltets sammansättning är praktiskt taget konstant - kalciumkarbonat 2,5 % (viktsprocent), kaliumsulfat 3,6 %, magnesiumsulfat 4,7 %, magnesiumklorid 10,8 % (tumregel: motsvarar summan av de förra dvs 2,5+3,6+4,7) och natriumklorid 77,7 % dvs i stort sett resten.
Havssalt som vi använder i matlagning tvättas och därför får man samma del natriumklorid som vanligt bordssalt, cirka 97 %.[1] Till bordssalt tillsätts dessutom ofta jod eftersom detta essentiella mineral endast förekommer sparsamt i havssalt.[2]
Havssalt finns som grovt, finkornigt och flingsalt.
Källor
- ^ ”Är havssalt nyttigare än bordssalt?”. wellnessguide.se. http://www.wellnessguide.se/Nyheter/ar-havssalt-nyttigare-an-bordssalt. Läst 20 mars 2017.
- ^ Jod på Livsmedelsverkets hemsida.
