Brekeriet

Brekeriet är ett mikrobryggeri i Djurslöv utanför Malmö, specialiserat på vildjäst och bakteriekulturer. Bryggeriet grundades av Bröderna Ek 2011 och ligger i det gamla brygghuset Djurslövs Brygghus (som tidigare var ett andelsbryggeri för traktens bönder). Bryggverket producerar 500 liter och därför ligger produktionsnivån på modesta 38 000 liter per år. Jäskapacitet på tank uppgår till 7000 liter och jäsning/lagring på ekfat till 4500 liter.

Bryggeriet producerar sura öl och brettöl av olika slag ofta med inslag av frukt och bär. De både jäser och lagrar många av sina öl på ekfat.

När Systembolaget våren 2014 presenterade sina nya regler för lokalproducerade produkter, som skulle börja gälla samma år från september, väckte Brekeriet stor uppståndelse genom att helt dra sig ur det lokala sortimentet och istället satsa på export utomlands.^{[förtydliga]}^[1]^[2]^[3]

När Garret Oliver vann James Beard Awards 2014 nämnde han Brekeriet som ett av de tre, för tillfället, mest intressanta bryggerierna i världen.^[4]^[5]

På Restauranggalan 2014 tog Brekeriet hem priset för Årets Ölutvecklare^[6].

Referenser

[1] ttp://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=1650&artikel=5911550

[2] ttp://www.sydsvenskan.se/omkretsen/staffanstorp/nya-regler-far-brekeriet-att-nobba-systembolaget/

[3] ttp://www.skanskan.se/article/20140726/STAFFANSTORP/140729630/-/brekeriet-tvingas-lamna-systembolaget

[4] ttp://mittkok.expressen.se/garrett-oliver-och-brekeriet-en-karlekshistoria/

[5] ttp://www.weeklypint.com/the-weekly-pint/craft-brewers/best-pitcher-around-may-2014

[6] ttp://www.hotellorestaurang.se/brekeriet-tog-hem-priset-arets-olutvecklare/

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]