Christmas pudding

Christmas pudding, eller på svenska plumpudding eller julpudding är en maträtt som serveras enligt tradition i Storbritannien, Irland och andra stater av det brittiska samväldet till juldagen. Till julpudding används vanligen torkade frukter som russin, nötter och vanligen fett från nötkreatur, i nyare tider kan fettet även vara vegetariskt. Receptet är beroende på region och ofta har varje familj sitt eget recept.

Enligt tradition kokas maträtten i ett tyg. Sedan början av 1900-talet lagas rätten ofta i en passande kastrull. Vanligen tillreds julpudding flera veckor före julen. Kort före servering ångas den. Ofta hälls brandy över puddingen som sedan flamberas. Till julpudding tillhandahålls vanligen Brandy butter eller Crème anglaise.