Citrat

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En citratjon
Kulmodell av citratjon

Citrat refererar antingen till den korresponderande basen till citronsyra, som har formeln (C3H4OH(CO2)33−), eller estrar av citronsyra.

Flera joner[redigera | redigera wikitext]

Eftersom citronsyran kan ha olika antal protoner, H+, så finns det flera närbesläktade joner:

  • vätecitrat, HC6H5O72−
  • divätecitrat, H2C6H5O7.

Dessa joner kan också bilda salter.

pH[redigera | redigera wikitext]

Salter av vätecitrat-jonerna är svagt sura medan salter av citrat-jonen (med en inert jon som natrium) är svagt basiska.

Buffertlösning[redigera | redigera wikitext]

Citrater är en nyckelkomponent vid tillverkning av vissa buffertlösningar.

Metabolism[redigera | redigera wikitext]

Citrater spelar en roll i citronsyracykeln, en central del av metabolismen, och kan även i höga koncentrationer hämma glykolys.

Referenser[redigera | redigera wikitext]