Långkål
Långkål, eller ibland bara grönkål, är en vanlig rätt på julbord i Halland, nordvästra Skåne samt Jylland. Den äts som ett tillbehör till skinka och korv, och består av grönkål som kokas, ofta men inte alltid i spadet från skinkan, smörsteks i panna och sedan får koka ihop med grädde. Rätten smakas därefter av; peppar, salt, socker och sirap är vanliga smaksättare. Som vanligt med traditionsfyllda recept varierar listan med ingredienser dock starkt, beroende på vem som tillagar rätten.
Rätten äts även rikligt i norra Tyskland, bland annat i området runt Hamburg. Där förknippas den dock inte med julen på samma sätt som i Sverige; den äts vintern igenom, exempelvis med kassler. I vissa delar av Tyskland äter man även så kallad Kohlwurst därtill, en grov rökt korv. Dessutom serveras kokt potatis, stekt i smör och socker.