Longjing-te

	Longjing (龙井)
	; ;
Information
Tesort	Grönt te
Färg	Grönt
Synonymer	Förenklad: 龙井, Traditionell: 龍井, Lung Ching, Dragon Well
Ursprung	Zhejiang, Kina
Beskrivning	Väldigt mild och aningen söt; ett av de få teer där bladen kan ätas efter användning (dock inte jättevanligt att man gör). Kan bli väldigt dyrt för högkvalitativt te.

Den utskrivbara versionen stöds inte längre och kanske innehåller renderingsfel. Uppdatera din webbläsares bokmärken och använd standardutskriftsfunktionen istället.

Longjing-te (龙井茶; lóngjǐngchá), 'drakkällans te', är ett grönt te från Kina. Longjingte anses vara en av de allra främsta tesorterna.^[1]

Framställning

Teet odlas på sluttningarna vid Västra sjön i Hangzhou i provinsen Zhejiang i östra Kina där den "drakkälla" finns som givit teet dess namn. Det plockas och torkas mestadels för hand och har blivit känt för sin höga kvalité.

Longjing-te kan också avse te från andra orter som framställs med samma teplantor och teknik som originalet från Hangzhou.

Externa länkar

Referenser

^ Gu, Hui-Wen; Yin, Xiao-Li; Ma, Ying-Xiang; Wang, Jing; Yang, Fan; Sun, Weiqing (2020-08-01). ”Differentiating grades of Xihu Longjing teas according to the contents of ten major components based on HPLC-DAD in combination with chemometrics”. LWT 130: sid. 109688. doi:10.1016/j.lwt.2020.109688. ISSN 0023-6438. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643820306770. Läst 6 februari 2024.

[1] Gu, Hui-Wen; Yin, Xiao-Li; Ma, Ying-Xiang; Wang, Jing; Yang, Fan; Sun, Weiqing (2020-08-01). ”Differentiating grades of Xihu Longjing teas according to the contents of ten major components based on HPLC-DAD in combination with chemometrics”. LWT 130: sid. 109688. doi:10.1016/j.lwt.2020.109688. ISSN 0023-6438. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643820306770. Läst 6 februari 2024.

[1]