Sesamol
| Sesamol | |
 | |
| Systematiskt namn | 3,4-metylendioxyfenol |
|---|---|
| Övriga namn | 1,3-bensodioxol-5-ol |
| Kemisk formel | C7H6O3 |
| Molmassa | 138,12 g/mol |
| Utseende | Vita kristaller |
| CAS-nummer | 533-31-3 |
| SMILES | Oc1ccc(OCO2)c2c1 |
| Egenskaper | |
| Smältpunkt | 62-65 °C |
| Kokpunkt | 121-127 °C (Vid 5 mmHg) |
| Faror | |
| NFPA 704 |
1
1
0
|
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Sesamol eller 3,4-metylendioxyfenol är en naturlig organisk förening och förekommer i sesamolja. Det är ett vitt, kristallint fast ämne som smälter vid 63-65 °C.[1] Ämnet har dålig löslighet i vatten, men är blandbart med de flesta oljor.
Sesamol har visat sig vara en antioxidant som kan förhindra nedbrytning av oljor,[2] och kan skydda kroppen från skador av fria radikaler.[3] Det kan också förhindra nedbrytning av olja genom att hämma svamptillväxt.[4]
Sesamol används som en mellanprodukt vid industriell syntes av SSRI-preparatet paroxetin.
Sesamol finns bland annat i sesamolja som används i ayurvedisk medicin.
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ Sesamol Arkiverad 14 januari 2010 hämtat från the Wayback Machine. Chemicalland21.com
- ^ Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.
- ^ Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5.
- ^ Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.