Sesamol

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Sesamol
Strukturformel
Systematiskt namn 3,4-metylendioxyfenol
Övriga namn 1,3-bensodioxol-5-ol
Kemisk formel C7H6O3
Molmassa 138,12 g/mol
Utseende Vita kristaller
CAS-nummer 533-31-3
SMILES Oc1ccc(OCO2)c2c1
Egenskaper
Smältpunkt 62-65 °C
Kokpunkt 121-127 °C (Vid 5 mmHg)
Faror
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
1
0
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Sesamol eller 3,4-metylendioxyfenol är en naturlig organisk förening och förekommer i sesamolja. Det är ett vitt, kristallint fast ämne som smälter vid 63-65 °C.[1] Ämnet har dålig löslighet i vatten, men är blandbart med de flesta oljor.

Sesamol har visat sig vara en antioxidant som kan förhindra nedbrytning av oljor,[2] och kan skydda kroppen från skador av fria radikaler.[3] Det kan också förhindra nedbrytning av olja genom att hämma svamptillväxt.[4]

Sesamol används som en mellanprodukt vid industriell syntes av SSRI-preparatet paroxetin.

Sesamol finns bland annat i sesamolja som används i ayurvedisk medicin.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Sesamol Chemicalland21.com
  2. ^ Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.
  3. ^ Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5.
  4. ^ Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.