Wikipedia:Läsvärd artikel/Vecka 19, 2008/1

Det franska köket är mat från nationen Frankrike. Det anses vara ett av världens förnämsta kök och har utvecklats under många hundra år av social och politisk förändring. Under medeltiden kännetecknades det av extravaganta banketter med rikligt utsmyckade och starkt kryddade maträtter som tillagades av kockar som Guillaume Tirel. Under franska revolutionen minskade användningen av kryddor och ersattes successivt av örter och mer raffinerade matlagningsmetoder där kockar som François Pierre La Varenne ledde vägen och senare blev vidareutvecklade av kockar i Napoleon Bonapartes tjänst samt Marie-Antoine Carême.