Smakupplevelse

Smakupplevelse, smakperception eller arom, är ett samarbete mellan smak-, lukt- och känselsinnet.

När mat eller dryck bearbetas i munnen frigörs ämnen som dels registreras av smaklökarna i munnen och dels mer lättflyktiga som kan ta sig upp i näshålan och registreras av luktreceptorerna där. Samtidigt påverkar ämnenas struktur och temperatur också olika känselsinnen, och det är det samlade intrycket av allt detta som ger en upplevelse av vad något smakar.