Florentine
En maträtt med begreppet florentine eller à la florentine i namnet betyder att maträtten i fråga är gratinerad på spenat. En florentine-rätt serveras ofta med mornaysås som tillbehör.[1]
Ett exempel är ägg florentine som är en variant på ägg benedict där skinkan är utbytt mot spenat.[2]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ ”florentine - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/florentine. Läst 23 september 2023.
- ^ ”Eggs Benedict | Hollandaise sauce, English muffin, poached egg | Britannica” (på engelska). www.britannica.com. 8 september 2023. https://www.britannica.com/topic/eggs-Benedict. Läst 23 september 2023.