Bonito

Bonito (spanska, "vacker"), är samlingsnamn för olika arter av mellanstora rovfiskar i familjen makrillfiskar, bland andra bonit och ryggstrimmig pelamid.

Bonitokött har en fast konsistens och mörkaktig färg.

Flingor av torkad rökt bonito, under namnet katsuobushi, är en vanligt använd krydda i japansk matlagning och en viktig ingrediens i dashibuljong.