Chokladapelsin
Chokladapelsin är en typ av navelapelsin, en mutation som först upptäcktes 2006 i Valencia, Spanien. Namnet "chokladapelsin" syftar på skalets bruna färg.[1] Chokladapelsiner är till smaken sötare och mindre sura jämfört med vanliga apelsiner.[1][2] I genomsnitt har chokladapelsiner 12 Brix i söthet.[1]
I december 2021 fanns det endast tre apelsinodlare som odlade chokladapelsiner.[3] Samtliga av dessa var i Spanien.[4] Säsongen för chokladapelsiner är generellt sett kort – från december till januari eller februari – och de är betydligt dyrare än vanliga apelsiner.[3][förtydliga]
Botanik[redigera | redigera wikitext]
Botaniskt hör chokladapelsiner till Citrus sinensis och familjen Rutaceae. De är mycket sällsynta. Chokladapelsiner växer på kompakta, vintergröna träd vilka är känsliga för väderförhållanden. Träden är lågproducerande och utvecklar bara ett begränsat antal frukter varje säsong. I början av 2020-talet odlades de bara av ett fåtal odlare i Valencia.[5]
Utseende och form[redigera | redigera wikitext]
Chokladapelsinen är rund eller oval med en genomsnittlig diameter på sex till tio centimeter. Vid blomstammens ände finns en karakteristiskt "navel" eller cirkulärt hål. Öppningen finns eftersom en genetisk mutation inom sorten gör att en tvillingfrukt eller en sekundär apelsin växer inom apelsinen. Denna utvecklas dock aldrig utan ger enbart utseendet av en mänsklig navel. Fruktens skal är tunt och lättskalat och har ett glansigt, slätt och stenigt utseende.[5]
Mognadsprocess[redigera | redigera wikitext]
Från början är frukten grön och när den mognar övergår den gröna färgen i brokiga orangea, bruna och gröna nyanser.[5]
Smak[redigera | redigera wikitext]
Chokladapelsinen är aromatisk och känd för högt innehåll av socker, 12 brix. Vidare har den låg nivå av syra. Kombinationen av högt sockerinnehåll och låg nivå av syra ger frukten en mild, söt och neutral smak. När den skalas har den en söt, fruktig och blommig doft.[5]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ [a b c] ”Chocolate Navel Oranges” (på engelska). specialtyproduce.com. https://specialtyproduce.com/produce/Chocolate_Navel_Oranges_18547.php.
- ^ ”Chocolate Oranges”. Hebe Frukt & Grönt. https://www.hebe.se/aktuellt/chocolate-oranges/.
- ^ [a b] ”Our chocolate oranges from Spain are more and more popular” (på engelska). www.freshplaza.com. https://www.freshplaza.com/article/9382755/our-chocolate-oranges-from-spain-are-more-and-more-popular/.
- ^ Foster, Sophie (2021-01-18). ”Marks & Spencer is selling real 'chocolate oranges' that are naturally sweet” (på engelska). Dailystar.co.uk. https://www.dailystar.co.uk/real-life/marks--spencer-selling-real-23340141.
- ^ [a b c d] ”Navel Chocolate Oranges” (på engelska). specialtyproduce.com. https://specialtyproduce.com/produce/Navel_Chocolate_Oranges_18547.php. Läst 20 januari 2023.