Grahamsmjöl

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Grahamsmjöl (uppkallat efter Sylvester Graham[1]) är ett osiktat[2] fullkornsmjöl av vete. Mjölet är lämpligt till grahamsbröd och grövre brödtyper.

Grahamsmjöl kallas för en fullkornsprodukt eftersom man vid tillverkningen av grahamsmjöl tar hand om hela vetekärnan. Kärnan mals fint separat, medan skalet mals grövre. De blandas sedan igen, och resultatet skiljer sig således från mjöl där hela vetekärnan malts tillsammans. Mjölet innehåller cirka 12[1] gram kostfibrer per 100 gram, medan motsvarande siffra för vetemjölet är tre[3] gram.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] "Grahamsmjöl". Kungsornen.se. Läst 14 februari 2013.
  2. ^ "grahamsmjöl". NE.se. Läst 14 februari 2013.
  3. ^ "Kärnvetemjöl". Kungsornen.se. Läst 14 februari 2013.