Grahamsmjöl
Grahamsmjöl (uppkallat efter Sylvester Graham[1]) är ett osiktat[2] fullkornsmjöl av vete. Mjölet är lämpligt till grahamsbröd och grövre brödtyper.
Grahamsmjöl kallas för en fullkornsprodukt eftersom man vid tillverkningen av grahamsmjöl tar hand om hela vetekornet. Kärnan mals fint separat, medan skalet mals grövre. De blandas sedan igen, och resultatet skiljer sig således från mjöl där hela vetekärnan malts tillsammans.[ifrågasatt uppgift] Mjölet innehåller cirka 12[1] gram kostfibrer per 100 gram, medan motsvarande siffra för vetemjölet är tre[3] gram.
Referenser
- ^ [a b] "Grahamsmjöl". Kungsornen.se. Läst 14 februari 2013.
- ^ "grahamsmjöl". NE.se. Läst 14 februari 2013.
- ^ "Kärnvetemjöl". Kungsornen.se. Läst 14 februari 2013.
Denna artikel behöver bilder. Har du en passande fri bild får du gärna ladda upp den.